El Restaurante Hábitat Cigüeña Negra es un claro candidato para formar parte del certamen Terra Llena, ya que encarna los valores de sostenibilidad, consumo responsable y puesta en valor del producto local. Su cocina no solo rinde homenaje a la gastronomía extremeña, sino que lo hace con un firme compromiso con la trazabilidad, el respeto por el entorno y la autosuficiencia.
Motivos por los que el Restaurante Hábitat Cigüeña Negra encaja en Terra Llena
1. Cocina de Kilómetro 0
El restaurante basa su propuesta en productos de su propia finca, asegurando un circuito corto de producción y reduciendo la huella de carbono. Las carnes de cerdo ibérico de bellota y Retwagyu (cruce de Retinta y Wagyu) son criadas en la dehesa, garantizando una alimentación natural y sostenible.
2. Respeto por la Dehesa y el entorno natural
La finca de Hábitat Cigüeña Negra se extiende sobre 220 hectáreas de encinas, olivos y alcornoques, lo que permite una producción en equilibrio con el ecosistema. La cría de ganado en libertad y la utilización de recursos locales refuerzan un modelo de gastronomía regenerativa.
3. Asador sostenible y técnica artesanal
El restaurante apuesta por una carta sencilla pero auténtica, donde la parrilla se convierte en el elemento central para realzar el sabor de las carnes de la dehesa. Este enfoque no solo respeta la tradición gastronómica extremeña, sino que también permite una cocina sin procesados ni desperdicio innecesario.
4. Tienda Gourmet: Apoyo a la economía local y circular
Además de ofrecer una experiencia gastronómica única, el Restaurante Hábitat Cigüeña Negra promueve el consumo responsable a través de su tienda gourmet, donde los clientes pueden adquirir:
Embutidos ibéricos de bellota, elaborados con cerdos criados en la finca.
Aceite de Oliva Virgen Extra ecológico Cigüeña Negra, producido en su propio olivar.
Otros productos gourmet de Extremadura y Portugal, fomentando el comercio de proximidad.
5. Un modelo de gastronomía sostenible y responsable
Desde la selección de ingredientes hasta la gestión del restaurante, Hábitat Cigüeña Negra apuesta por un modelo de cocina sostenible, donde cada plato cuenta una historia de tradición, territorio y respeto por la naturaleza.
Su apuesta por la autosuficiencia, la producción regenerativa y el consumo de proximidad lo convierten en un referente del turismo gastronómico responsable, donde cada bocado es un homenaje a la dehesa extremeña.
